Суп з печерицями

Суп з печерицями

Після приготування салату з печерицями, мені дуже сподобалася можливість готувати зі свіжих і доступних грибів, що володіють не тільки високими поживними властивостями, але і приємним смаком. Я вирішив продовжити і поглибити знайомство з ними, тим більше давно збирався це зробити. Сьогодні мова піде про дуже простий суп з печерицями, який я готував на минулих вихідних.

Інгредієнти для супу з печерицями:

один літр води

250 гр. фарш для фрикадельок

столова ложка манної крупи

150-200 гр. дрібних шампіньйонів(з ними гарніше)

середня цибулинка

середня картоплина

дві столові ложки не пропареного рису

сіль

перець

лавровий лист

рослинна олія для обсмажування цибулі

Приготування супу з печерицями:

Кульки з фаршу для фрикадельок бульйон з фрикадельками

Я вирішив варити суп з фрикадельками, можна використовувати і звичайний м'ясний бульйон. За рекомендацією однієї з читачок сайту я додав в фрикадельки манку, щоб вони стали ніжніше. Поставив варитися вторинний бульйон на фрикадельках. Час варіння бульйону буквально 10-15 хвилин і можна починати його заправляти.

рис для супу з печерицями шампіньйони для супу

Поки бульйон вариться, я промив необхідну кількість рису. Відібрав маленькі печериці, з них суп виходить красивіше.

скибочки печериць для супу печериці в супі

Печериці нарізав на тонкі скибочки, як показано на фотографії. За 10 хвилин до закладання картоплі в суп, я додав в бульйон, рис і гриби. Після чого суп доводиться до кипіння і варять на невеликому вогні.

картопля для супу з печерицями обсмажування цибулі для супу з печерицями

Картоплю порізати невеликими шматочками. Додати до грибів з рисом, які вже трохи поварились. Поки картопля вариться. Дрібно порізати цибулю, обсмажити його на рослинному маслі. Готовий суп з печерицями заправити пасерованою цибулею, спеціями і посолити.

Мабуть ці гриби сподобалися не тільки мені, а й моєму сімейству в цілому. Суп з печерицями припав всім до душі, а діти попросили добавку.

На підставі страв з грибами, які я готував останнім часом, я хочу зауважити, що свіжі печериці з магазину, це відмінна альтернатива лісових грибів в зимовий час. І найближчим часом я продовжу цю тему. Смачного!

Загрузка...