Борщ з фрикадельками

Борщ з фрикадельками

Я вже викладав кілька рецептів борщу на сайті. Зараз я хочу викласти один з моїх варіантів експрес рецепта – експрес борщу. Тобто коли хочеться швидко, ситно (з цього, дієтичний варіант не підходить), смачно зварити борщ, а часу на це немає. Цей рецепт буде деяким поєднання супу з фрикадельками і борщу.

Інгредієнти для борщу з фрикадельками:

На 1,5 літра води пів кілограма домашнього фаршу (з них мені подобається найбільше)

буряк 350-400 гр.

цибулинка

одна невелика морквина

100-150 гр. свіжої білокачанної капусти

сіль

перець

лавровий лист

столовий оцет (9%)

інші спеції за смаком

Приготування борщу з фрикадельками:

фрикадельки для борщу обварка фрикадельок

Спочатку потрібно поставити варитися бульйон з фрикадельками. Для цього з домашнього фаршу робимо маленькі колобки, близько 1,5-2 см. в діаметрі. Поки крутимо м'ясні кульки, потрібно закип'ятити воду для ошпарювання фрикадельок. Як тільки вода закипіла, кладемо в неї фрикадельки і кип'ятимо буквально 2-3 хвилини.

закладка бульйону на фрикадельках для борщу тушковані овочі для борщу з фрикадельками

Прокип'ятити фрикадельки, зливаємо воду (окріп), можна промити фрикадельки. І тепер вже заливаємо ошпарені фрикадельки холодною водою, для варіння бульйону. Включаємо середній нагрів, доводимо бульйон з фрикадельками до кипіння і варимо на повільному вогні. Поки вариться бульйон з фрикадельками, тушкуємо овочі. Повністю як в рецепті борщу або дієтичного борщу (є деякі доповнення).

Як тільки овочі потушатся, заправити бульйон з фрикадельками овочами. Посолити, поперчити, додати лавровий лист. Довести до кипіння, після чого відразу зняти з плити. Готовий борщ з фрикадельками подається так само, як і класичний борщ з сметаною, салом і пампушками. Смачного!

/ Суп
Загрузка...