Борщ

Борщ

Осінь, найкращий час для приготування страв з овочів. Зараз я розповім Вам рецепт борщу, який я готую. Це буде перший рецепт, який хоч і простий, але вимагає багато часу для приготування. Натомість, результат того вартий. При цьому виходить дуже корисний суп, багатий вітамінами, мікроелементами, та й просто дуже смачний.

Інгредієнти для червоного борщу:

м'ясний бульйон 2 літра

буряк середніх розмірів 1 шт.

морква середніх розмірів 1 шт.

капуста 100 гр.

1 картоплина

цибулина 1 шт.

часник 0,5-1 зубчик на порцію

сметана 1 ст. ложка на порцію

лавровий лист

сіль

перець

цукор 1 чайна ложка

Інші спеції за смаком (кріп, петрушка).

Приготування борщу:

охолоджений бульйон овочі для борщу гарячий бульйон для борщу Рецепт, який я розповім, вийшов злиття Українських і Російських традицій в приготуванні борщу. При цьому головне правило, у борщі ложка має «стояти». Тобто повинен вийде наваристий суп з великою кількістю овочів. Для приготування я взяв охолоджений м'ясний бульйон, який приготував заздалегідь. Почистив всі овочі, бульйон розігрівся на маленькому вогні. обсмажені цибулю і моркву для борщу тушкуємо овочі на бульйоні овочі для борщу тушкують під кришкою Нарізаю кубиками моркву і шаткую цибулю. Спочатку обсмажую на сковорідці моркву, потім додаю в смаження цибуля. Хто читав різні рецепти супів, я так роблю завжди. Коли цибулю з морквою обжарились, додаємо до них натертий буряк і капусту. Починаємо гасити овочі. При цьому доливаємо гарячий бульйон маленькими порціями. Тушкуємо овочі, звичайно під кришкою. Готовність овочів можна перевіряти на смак. Як правило, потрібно близько 40 хвилин, щоб потушилась буряк. Капуста гаситься швидше. тушковані для борщу овочі борщ у каструлі роздавлений часник в тарілці Коли овочі потушились, знімаємо їх з вогню та в гарячий бульйон додаємо картоплю, нарізану скибочками. Якщо Ви вже знаєте, скільки будуть гаситися овочі, картоплю можна покласти варитися у бульйон за 10 хвилин до готовності овочів. Після того, як картопля зварилася. Додаємо в бульйон тушковані овочі. Солимо, кладемо цукор і приправи. Тепер борщ потрібно довести до кипіння і відразу зняти. Якщо його переварити, то він змінить свій колір. Дати супу настоятися хвилин 5. У цей час почистити часник і розчавити на дно тарілки. У тарілку з часником наливаємо борщ і додаємо сметани.

 

Ну і трохи хитрощів. Борщ, відноситься до таких страв, які на другий день смачніше, ніж на перший. Але у мене він рідко залишається. І дуже хороша властивість - він допомагає при похміллі.

Дієтичний борщ з кольоровою капустою

Дієтичний борщ з кольоровою капустою Щоб урізноманітнити своє дієтичне меню, я вирішив зварити дієтичний борщ. Окремий рецепт викладати не став, тому що, зміни не багато. Раз дієтичний, то і бульйон береться дієтичний, в сучасному вигляді, я думаю багато хто може сміливо всі супи переводити на дієтичний бульйон. І замість білокачанної капусти, я додав кольорову. Також гасив її з овочами, але всього 10 хвилин. Вийшло дуже смачно! Смачного!

/ Суп
Загрузка...