Суп пюре з брокколі

суп пюре з брокколі

Можливо, коли-небудь я переїду в теплі країни і у мене не буде такої великої потреби в білках, як зараз. Тоді я стану вегетаріанцем, адже з овочів також виходить багато смачних страв. Так до чого це я. Вперше я спробував, настільки розрекламовану своєю корисністю для здоров'я капусту брокколі. Я приготував з неї суп пюре. Рецепт супу пюре з брокколі у мене вийшов простий і нехитрий. Особисто мені супчик і ця капуста сподобалися, як-небудь я з неї ще що-небудь приготую.

Інгредієнти для супу пюре з брокколі:

Капуста брокколі 450 гр.

близько літра води

курячі грудки 350-400 гр.

невелика морквина і цибулинка

вершкове масло

сіль

перець

Приготування супу пюре з брокколі:

морква та цибулю для супу пюре з брокколі розтопити вершкове масло для обсмажування цибулі та моркви

Цибулю з морквою почистити. Цибулю дрібно нарізати моркву краще потерти на крупній тертці. Обсмажувати цибулю з морквою ми будемо на вершковому маслі. Я вибрав це масло, тому що смак брокколі добре поєднується з вершками. Можна обсмажувати моркву з цибулею на рослинному маслі, це виключно справа смаку.

обжарювання моркви і цибулі на вершковому маслі для супу пюре з брокколі суцвіття капусти брокколі

Поки морква з цибулею обсмажуються, броколі розібрати на суцвіття. Потрібно зауважити, що працювати з цим прекрасним овочем мені сподобалося. Його просто приємно тримати в руках.

обварка курячого філе в першому бульйоні варка брокколі і курячого філе

В цьому супі я вирішив зварити бульйон на курячих філе. Як завжди їх попередньо отварил в першому бульйоні. Потім залив холодною водою і довів до кипіння. Як тільки другий бульйон з курячим філе закипить до них додати капусту брокколі.

бульйон з капусти броколі курячого філе варена капуста брокколі

Час варіння грудок і капусти близько 12-15 хвилин. Готовність капусти можна перевіряти, протикаючи виделкою. Як тільки вона звариться. Курячі грудки викласти окремо. Бульйон злити в окрему каструлю, він нам ще знадобиться. Таким чином, в каструлі має залишитися тільки варена капуста броколі.

приготування пюре з брокколі нарізати куряче філе для супу пюре з брокколі

До вареної капусти додати обсмажені цибулю з морквою. І зробити пюре з овочів. Краще це робити за допомогою дерев'яної товкачика, щоб зберегти смак овочів. Варене куряче філе окремо дрібно нарізати. Звичайно, можна це все разом подрібнити блендером. Повторюся, це справа смаку.

куряче філе і пюре з брокколі суп пюре з брокколі в каструлі

Пюре з брокколі з овочами, курячі грудки з'єднати в одній каструлі. Додати туди потрібну кількість бульйону. Посолити, при бажанні поперчити і довести до кипіння.

Суп пюре з брокколі готовий. У мене пішло на нього не більше пів години. Варто відзначити, це хороший спосіб розбавити супове меню. Досить, дієтичне блюдо. При цьому діти не знали, як поставитися до цієї страви і спокійно з'їли. Смачного!

Загрузка...