Салат з яловичиною, рисом і апельсинами - покроковий рецепт

Інгредієнти:

  • Відварна яловичина або телятина - 300 грам.
  • Рис - 150-200 грам.
  • Яйце - 1-2 шт.
  • Апельсин - 1 шт. + кілька шматочків для прикраси.
  • Оливкова олія - 2-3 ст. л.
  • Гірчиця - 1 ст. л.
  • Оцет - 1 ч. л.
  • Борошно - 1 ст. л.
  • Майонез.
  • Цукор і сіль за смаком.

М'ясний салат - універсальне блюдо, яке завжди користується популярністю під час застілля, особливо серед чоловіків. Нічого дивного, адже така закуска не тільки смачна, але і дуже ситна. Рецепт смачного м'ясного салату напевно є у кожної господині. Це може бути як щільне і калорійне блюдо з яловичиною і картоплею, так і більш легке, зі свіжими овочами і курячим філе.

Для любителів м'яса

Відмінною рисою будь-якого рецепту м'ясного салату є те, що з основним інгредієнтом ідеально поєднується більшість продуктів: гриби, сир, свіжі і варені овочі, навіть фрукти, у тому числі сушені, горіхи і зелень. Рецепти простих і не дуже м'ясних салатів є практично в кожній кухні світу. Смачний м'ясний салат не обов'язково готувати тільки на свято, в залежності від виду м'яса та інших інгредієнтів ця закуска цілком може замінити стандартний обід або вечерю.

Салат з м'ясом

Звичайно, святкові м'ясні салати можуть бути досить складними і вимагають великих тимчасових витрат, особливо якщо ці страви являють собою листкову закуску, та й м'ясо за кілька хвилин не зварити. Але навіть недосвідчена господиня зможе приготувати прості м'ясні салати, які від цього не стануть менш смачними.

М'ясо для салату найчастіше варять, але якщо його засмажити на грилі або запекти в духовці, додавши спеції, то смак готової страви від цього тільки виграє. Крім того, нерідко у закуски кладуть всілякі копченості, що, звичайно, сильно збільшує калорійність, але зате робить навіть найпростіший м'ясний салат дивно смачним і незвичайним.

Копченості

Калорійність м'ясних салатів, природно, більше, ніж у овочевих, але навіть такі страви можуть бути дієтичними, якщо замість жирної свинини або баранини, а також яловичини, використовувати філе курки або індички, кролика, мову або серце. М'ясний салат може бути навіть корисним, якщо класти в нього побільше свіжих овочів і зелені.

Класичний м'ясний салат готують із вареної яловичини, картоплі, обов'язково додають яйця і солоні огірочки, цибулю та зелений горошок. Заправляють все це неодмінно майонезом. Але чому б не урізноманітнити приготування м'ясного салату і не додати в нього редьку для гостроти, болгарський перець і помідори для соковитості, моркву і буряк для кольору, яблука або ананаси для кислинки. Навіть класичну заправку можна змінити, розбавивши майонез сметаною або додавши в нього часник, оцет або гірчицю.

Майонезно-гірчичний соус

Смачний м'ясний салат приготувати зовсім нескладно, навіть якщо на це знадобиться багато часу, а рецепти з фото допоможуть зробити все правильно і оптимально підібрати інгредієнти.

Приготування

Якщо готуєте м'ясний салат на якесь свято, наприклад, на день народження, то краще всього приготувати оригінальне блюдо, яке не залишить гостей байдужими. Одне з таких м'ясний салат з яловичиною і апельсиновим соусом.

Салат з яловичиною, рисом і апельсиновим соусом

  1. М'ясо (яловичину або телятину) краще відварити заздалегідь злегка солоній воді з додаванням лаврового листа і чорного перцю. Готовий шматок порізати невеликими кубиками або скибочками.
  2. Рис також слід зварити у солоній воді до готовності, після чого змішати з порізаною м'ясом в глибокому салатнику.
  3. В окремій металевій мисці приготуйте соус: розбийте яйце, додайте до нього оливкову олію, сік з цілого апельсина, гірчицю, борошно, а також сіль і цукор за смаком. Все акуратно розмішайте і поставте на вогонь, доведіть до кипіння і відразу зніміть з плити. Коли соус охолоне, влити в нього майонез і ще раз розмішайте.
  4. Готової полийте заправкою рис з м'ясом, перемішайте і прикрасьте часточками апельсина.

Варіанти

М'ясний салат, приготовлений на святковий стіл обов'язково повинен бути красиво оформлений. Одне з таких блюд - м'ясний салат з солоними огірками і чорносливом. Крім солінь і відвареного м'яса (яловичини, курки, баранини) до складу входять солодкі яблука, варені яйця, зелений горошок.

Всі інгредієнти, крім останнього, нарізати кубиками. Підготовлені продукти з'єднати в глибокий салатник, додати розмочений і порізаний чорнослив і заправити майонезом. Зверху посипати салат подрібненими волоськими горіхами, прикрасити цілими ягодами чорносливу і гілочками свіжої зелені.

Салат з м'ясом, солоними огірками і чорносливом

Смачні м'ясні салати можна готувати і з фруктами, красиво оформляючи такі страви, як на фото. Фрукти для цієї страви можуть бути практично будь-якими: яблука, сливи, консервовані персики, ананаси, груші та ін В якості м'ясної складової найкраще підійде курка або свинина. У салат обов'язково варто додати тертий сир, а заправити все сметаною, змішаною з часником і сіллю.

Мабуть, найкращий варіант для урочистого застілля - м'ясний салат з грибами. Таке блюдо вийде максимально ситним і калорійним, зате всі гості будуть ситі. Якщо класичний рецепт м'ясного салату здається нудним, то спробуйте зробити пікантну листкову закуску зі свининою, маринованими грибами і буряком.

Салат зі свининою, буряком і грибами

Всі шари обов'язково потрібно промащувати сумішшю майонезу і кетчупу, а йти вони повинні в такому порядку: варений рис, подрібнені гриби, порізане кубиками м'ясо, оливки (їх краще порізати кружальцями), терта варена буряк.

Зазвичай м'ясний салат готують з додаванням цибулі, який добре відтіняє смак м'яса. Спробуйте зробити незвичайне і багатогранне блюдо з смаженим м'ясом, вареними яйцями, зеленим горошком, маринованою цибулею та фруктами (апельсинами та яблуками). Заправити таку закуску найкраще сумішшю майонезу і рубаною петрушки.

Практично всі м'ясні салати ідеально підходять для святкового столу, а якщо їх ще й красиво оформити, скориставшись ідеями з фото, то можна просто підкорити всіх гостей. Гранатові зернята, горіхи і насіння, кукурудза, зелень, сухофрукти, помідори черрі і оливки - це далеко не повний список того, чим можна ефектно прикрасити м'ясний салат.

Загрузка...