Салат з креветками і кедровими горішками - покроковий рецепт з фото

Інгредієнти:

  • Креветки очищені - 300 грам.
  • Рукола - 1 пучок.
  • Томати черрі - 10 шт.
  • Твердий сир - 50 грам.
  • Кедрові горіхи - 30 грам.
  • Часник - 1-2 зубчики.
  • Оливкова олія - 3 ст. л + трохи для смаження.
  • Соєвий соус - 3 ст. л.
  • Лимонний сік - 1 ст. л.
  • Мед - 1 ч. л.

Користь кедрових горішків

Як зробити будь-який прийом їжі особливим? Просто приготуйте салат з кедровими горішками. Ці горіхи добре поєднуються з овочами і фруктами, морепродуктами і куркою. М'ясний або вегетаріанський - будь-який рецепт салату з кедровими горішками знайде своїх шанувальників.

Незважаючи на високу вартість кедрових горіхів, особливо очищених, варто обов'язково включати цей унікальний дар сибірських лісів в свій раціон. Насіння кедра не тільки смачні, за що цінуються в кулінарії, але і дивно корисні.

Кедрові горішки

В них міститься велика кількість корисних мікроелементів, необхідних для здоров'я. Цілий комплекс вітамінів групи В благотворно позначиться на зростанні і обмін речовин, нормалізує нервову і кровоносну системи. Багаті кедрові горіхи і вітаміном Е, нормализующем жировий баланс в організмі.

Незважаючи на високу калорійність (673 ккал на 100 г продукту) кедрові горішки все ж є дієтичним продуктом, оскільки містять жирорасщепляющий вітамін Р. Крім вітамінів продукт може похвалитися високим вмістом мінералів: фосфор, йод, цинк, мідь, кобальт і марганець.

Кедрові горіхи

Особливо рекомендуються ці сибірські ласощі жителям півночі, яким більше нема звідки взяти ці рідкісні мікроелементи. Крім найціннішого олії, у цих горіхах містяться легкоусваяемые білки (17%), що складається з 19 амінокислот. Велика частина цих амінокислот незамінна.

Ще одна особливість цього унікального продукту - відсутність протипоказань до вживання. Кедрові горіхи незамінні в якості лікувально-профілактичної добавки до раціону. Їх щоденне вживання в їжу допоможе підвищити імунітет, нормалізувати роботу серця і ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Особливо дієтологи рекомендують постійно є ці горіхи дітям і підліткам для повноцінного розумового та фізичного розвитку, а також вагітним і годуючим жінкам.

Очищені кедрові горішки

У кулінарії кедрові горіхи цінуються, насамперед, за їх незвичайний смак. Їх можна вживати в сирому вигляді, тоді велика частина корисних речовин зберігається, або обсмажувати на сковороді і додавати в різні страви в якості оригінального акценту. За рахунок високого вмісту жирів в кедрових горішках, салати з ними виходять поживними і поживними, а якщо їх ще прикрасити як на фото, то і незамінними для будь-якого сімейного торжества.

В якості основи салату з кедровими горішками краще всього використовувати овочі, фрукти: помідори, буряк, рукколу, айсберг, ананаси, абрикоси та ін Щоб салат з кедровими горішками вийшов максимально збалансованим, то варто також додати білковий компонент, наприклад, курку і сир або нежирну рибу.

Приготування

Простим у приготуванні, але при цьому смачним і корисним є салат з руколою і кедровими горішками. Існує кілька варіантів його приготування: вегетаріанський або з морепродуктів. В рецепті другого крім руколи і кедрових горішків найчастіше використовуються креветки. Такий салат зберігає всю користь, оскільки продукти практично не піддаються ніякій обробці.

Інгредієнти для салату з креветками і кедровими горішками

Салат з руколою, креветками і кедровими горішками дуже яскравий, гарний, їм можна порадувати не тільки домочадців, але й гостей. А завдяки незвичайній заправці, страва виходить смачним і легким одночасно. Ніякого майонезу!

Подібний салат з кедровими горішками краще подавати порційно, тому для кожної порції слід взяти окрему плоску тарілку і викласти на неї гіркою заздалегідь промиті і обсушені листя руколи.

  1. Помідоркі черрі слід промити і розрізати на половинки, після чого викласти їх поверх зелені. Салат з кедровими горішками найкраще робити саме з помідорами чері, вони виглядають естетично і оригінально. А якщо використовуються звичайні томати, то їх слід нарізати акуратними шматочками.
  2. На сковорідці розігрійте оливкову олію і обсмажте в ньому неочищені зубчики часнику до золотистого стану, після чого додайте креветки і смажте їх близько 3-5 хвилин, постійно помішуючи. Коли останні будуть готові, викласти їх поверх овочів.
  3. салат з руколи і кедрових горішків краще додавати твердий ароматний сир, наприклад, пармезан. Його можна крупно потерти на тертці або акуратно нарізати гострим ножем на тонкі скибочки, після чого викласти на ще теплі креветки.

На заключному етапі приготуйте заправку. Для цього в глибокій мисці змішати до однорідності оливкова олія, лимонний сік, мед і соєвий соус. Полийте заправкою салат і посипте кедровими горішками.

Салат з креветками і кедровими горішками

Замість рукколи у закуску з кедровими горішками і креветками можна покласти будь-який листовий салат, наприклад, айсберг, а лимонний сік для заправки замінити бальзамічним оцтом.

За цим же принципом готується салат з буряка з кедровими горішками. Запечена буряк, порізана тонкими скибочками, замінює томати. Для свіжості у страву додають порізану кубиками м'якоть апельсина. Мед в заправку можна не класти, обмежившись олією і оцтом.

Варіанти подачі

Зовсім просто готується салат з помідорами чері і кедровими горішками. Для цього томати нарізати на половинки, змішуються з подрібненою зеленню базиліка. Кедрові горіхи обсмажують на оливковій олії близько 2 хвилин. Горіхи разом з маслом перелрожить до овочів додати морську сіль і мелений чорний перець, все ретельно перемішати і охолодити.

Салат з помідорками черрі і кедровими горішками

Любителі екзотичних страв неодмінно повинні спробувати салат з ананасом, копченою куркою і кедровими горішками. Консервований ананас і куряча грудка ріжуться кубиками, до них додаються нарізані навпіл маслини і обсмажені на маслі горішки. Такий салат краще заправити майонезом, при бажанні можна додати сухарики.

Будь салат з кедровими горішками вдалий, це блюдо неможливо зіпсувати. Смажені горішки додадуть закуски пікантний відтінок, який виходить в результаті виділення кедрової олії. Щоб страва була легкою, краще зупиніть свій вибір на заправках на основі нежирної сметани або йогурту, соєвий соус, оливкова і льняна олії.

Загрузка...