Рецепт смачного курячого супу з ніжними галушками

Інгредієнти, які знадобляться для приготування курячого супу з галушками:

  • вода-2 л
  • невелика курка одна тушка або половина кілограма курячого філе
  • 2 штуки ріпчастої цибулі
  • 2 моркви
  • 3-4 штуки середніх картоплини
  • 5-6 столових ложок борошна
  • половина столової ложки вершкового масла
  • яйце
  • 100 гр молока
  • 3-4 горошинки чорного і запашного перцю
  • зелень петрушки і одна гілка селери
  • 3-5 столових ложки соняшникової олії

З галушками - смачніше і ситніше

Курячий суп з галушками - це просте і в той же час инетресное перше блюдо. Воно виникло ще в середні століття, коли прекрасні дами чекали своїх лицарів з походів. Адже вже в ті часи було відомо, що курячий суп - це прекрасний засіб, що відновлює сили.

Галушки стали додавати в суп для того щоб він був більш поживним і для того щоб урізноманітнити меню. Дане блюдо важко назвати дієтичним, так як у нього додають картоплю, а галушки готуються з вершкового масла, борошна і молока. Самі по собі ці продукти є дуже калорійними.

Суп з галушками

Аналоги супу з галушками є в кухнях інших країн, вони готуються трохи по-різному і відповідно називаються також по-іншому. В Україні - пампушки, в Італії - ньокі, в Чехії - кнедлики, в Білорусі - галки. Звичайно ж, і рецептура приготування трохи відрізняється, де то додають манку, де то спеції або рубану зелень, але результат залишається тим же виходить чудовий ситний суп.

Всі інгредієнти супу є самі по собі досить корисними. Курячий суп з галушками - це ситість. Курка є дієтичним продуктом, який чудово живить організм і на довгий час його насичує. Картоплю і міститься в ній крохмаль допомагає організму засвоювати їжу.

Корисні овочі

Морква багата каротином, який відновлює структуру шкіри і волосся. Цибуля - це комора вітамінів і фітонцидів, які активно борються з вірусами і бактеріями. Зелень петрушки - незамінне джерело вітамінів і є сечогінним засобом. Якщо всі ці компоненти об'єднати виходить смачний курячий суп.

Готуємо суп - домашній рецепт

Рецепт курячого супу з галушками, приготування якого займе близько години, стане смачним додаванням в будь сімейне меню. Так як приготувати курячий суп?

Смачний суп

Наші дії:

  1. Курку промити під водою, прибрати жир і зняти шкіру. Покласти в каструлю з водою і поставити варити. Як тільки бульйон закипить зробити вогонь мінімальним, це необхідно для того, щоб сам суп був прозорим.
  2. Як тільки бульйон закипів у нього покласти очищену цибулину, яку розділити на чотири частини. Потім додати лавровий лист, запашний і чорною перець і накрити каструлю кришкою.
  3. Поки курка готується, треба очистити картоплю і нарізати його невеликими кубиками.
  4. Другу цибулину очистити і дрібно нарізати. Морква також дрібно нарізати або натерти на крупній тертці.
  5. Як тільки курка звариться її необхідно витягти і розділити м'ясо від кісток. Варену цибулю та інші спеції необхідно також витягнути.
  6. У готовий бульйон висипати картоплю і залишити варитися на 15 хвилин.
  7. Ставимо сковороду на вогонь, наливаємо олію, як тільки воно розігрілося, кладемо цибулю. Засмажуємо його до рум'яного кольору, а потім додаємо в бульйон.
  8. На розігріту сковороду налити олії і викласти в неї моркву. Обсмажити і все знову висипати в бульйон.
  9. В кінці варіння в бульйон додати куряче м'ясо.
  10. Як тільки суп буде ось-ось готовий необхідно швидко замісити тісто для клецков.
  11. Яєчний жовток змішати з вершковим маслом, потім в цю масу додати борошно і молоко. Трохи солі збити з білком і додати всі в загальний заміс. Як тільки тісто буде готове його необхідно чайною ложкою акуратно викладати в киплячий суп. Необхідно знати, що галушки збільшуються, тому краще регулювати їх кількість.
  12. Як тільки галушки закипіли, смачний курячий суп треба проварити ще хвилин п'ять, безперервно помішуючи, щоб вміст не злипалося.
  13. Як тільки пройде п'ять хвилин, покласти в курячий суп з галушками рубану зелень, довести до кипіння і вимкнути.
  14. Такий суп повинен настоюватися протягом 15-20 хвилин.

Суп з курячими галушками досить оригінальне блюдо, яке обожнюють практично всі діти. На стіл можна поставити сметану або французьку гірчицю. Для цієї страви підходять практично всі соуси і приправи. Будь-суп з курячими галушками, рецепт якого абсолютно нескладний, відрізняється своєю доступністю і швидкістю приготування.

готовий суп Розливаємо по тарілках

Дане блюдо є недорогим, а всі продукти можна купити в будь-якому магазині. У зимовий час замість свіжої зелені можна додавати суху зелень, але для ситості і краси перед подачею на стіл в кожну тарілку можна додати чайну ложку подрібненого вареного яйця.

Загрузка...